La Profesión del Dietista-Nutricionista
La ley de Ordenaci贸n de las Profesiones sanitarias 44/2003, art铆culo 7.2.g) califica como Dietistas-Nutricionistas a los Diplomados universitarios en Nutrici贸n Humana y Diet茅tica que desarrollan actividades orientadas a la alimentaci贸n de la persona o de grupos de personas, adecuadas a las necesidades fisiol贸gicas y, en su caso, patol贸gicas de las mismas, de acuerdo con los principios de prevenci贸n y salud p煤blica.
Seg煤n la Conferencia de Consenso del Perfil Profesional del Diplomado en Nutrici贸n Humana y Diet茅tica:
Un dietista-nutricionista es un profesional de la salud, con titulaci贸n universitaria, reconocido como un experto en alimentaci贸n, nutrici贸n y diet茅tica, con capacidad para intervenir en la alimentaci贸n de una persona o grupo, desde los siguientes 谩mbitos de actuaci贸n: la nutrici贸n en la salud y en la enfermedad, el consejo diet茅tico, la investigaci贸n y la docencia, la salud p煤blica desde los organismos gubernamentales, las empresas del sector de la alimentaci贸n, la restauraci贸n colectiva y social".
FUNCIONES DEL DIPLOMADO O GRADUADO EN NUTRICI脫N HUMANA Y DIET脡TICA:
En todos los lugares donde una adecuada alimentaci贸n puede ayudar a mejorar la calidad de vida, los dietistas ense帽an, investigan, valoran, gu铆an y aconsejan. La profesi贸n de dietista-nutricionista lleva impl铆cita en su ejercicio la educaci贸n alimentaria y nutricional en cualquiera de los campos donde es posible ejercerla.
La figura del dietista, siempre de acuerdo con la sociedad en que desarrolla su labor, act煤a en los siguientes 谩mbitos con funciones espec铆ficas de cada uno de ellos:
- Dietista cl铆nico. Act煤a sobre la alimentaci贸n de la persona o grupo de personas sanas o enfermas (en este caso despu茅s del diagn贸stico m茅dico), teniendo en cuenta las necesidades fisiol贸gicas (o patol贸gicas si es el caso), preferencias personales, socioecon贸micas, religiosas y culturales.
- Dietista comunitario o de salud p煤blica. Act煤a sobre la poblaci贸n en general, desde entidades diversas, desarrollando y participando en programas de pol铆ticas alimentarias, de prevenci贸n y salud en general, y de educaci贸n alimentaria, dentro del marco de la salud p煤blica y la nutrici贸n comunitaria.
- En restauraci贸n colectiva Participa en la gesti贸n y en la organizaci贸n, y vela por la calidad y la salubridad de los alimentos durante todo el proceso de producci贸n. Forma al personal del servicio de alimentaci贸n en materia de seguridad alimentaria, planifica men煤s y valora el equilibrio nutricional de la oferta alimentaria.
- En la industria. Asesor en la innovaci贸n de nuevos productos y en el marketing social relacionado con la alimentaci贸n.
- Docencia. Formador en centros p煤blicos y privados en los que se imparten conocimientos sobre alimentaci贸n, nutrici贸n y salud.
- Investigaci贸n. Capacitado para integrarse en un equipo multidisciplinar de investigaci贸n y desarrollo. Potencia la investigaci贸n en el 谩rea de la alimentaci贸n, la nutrici贸n y la salud.
Puedes descargarte el documento de consenso 
"PERFIL DE LAS COMPETENCIAS DEL TITULADO UNIVERSITARIO EN NUTRICI脫N HUMANA Y DIET脡TICA"
